Neuhaus et Tim Boury réinventent le gianduja
Deux icônes belges de la gastronomie annoncent leur collaboration
Neuhaus est fier d’annoncer le lancement d’une toute nouvelle collection en collaboration avec Tim Boury, le chef belge triplement étoilé au Guide Michelin. Cette collection exceptionnelle, intitulée « Les Savoureux », réunit l’univers des pralines et celui de la gastronomie en hommage à l’une des traditions chocolatées les plus emblématiques : le gianduja.
Le gianduja revisité à travers un regard culinaire
Créé au XIXe siècle en Italie, le gianduja est un mélange onctueux de chocolat et de noisettes, apprécié pour sa texture soyeuse et sa richesse en fruits secs. Neuhaus, l’inventeur de la praline belge, s’associe au chef triplement étoilé Tim Boury pour réinventer ce grand classique en une création gastronomique audacieuse et raffinée.
Pour « Les Savoureux », les Maîtres Chocolatiers de Neuhaus et Tim Boury ont travaillé main dans la main pour créer cinq pralines cubiques uniques. Chacune met en valeur un fruit sec différent, élégamment associé au chocolat belge et relevé par des notes inattendues d’épices et de fruits. Une variante à la pistache, l’une des saveurs les plus tendance du moment, apporte une touche contemporaine avec sa texture onctueuse et sa saveur subtilement sucrée-salée. .
Une découverte gastronomique en six étapes
La dégustation débute par une praline pur gianduja, en forme de cube, réalisée avec l’assemblage signature de noisettes et chocolat de Neuhaus : douce, harmonieuse et réconfortante.
Dans la praline noisette, le gianduja traditionnel à la noisette et au lait est sublimé par le sobacha (sarrasin grillé), la feuilletine croustillante et une touche délicate de miel doux, pour un équilibre parfait entre chaleur et croquant.
La création à l’amande associe chocolat blanc et amandes finement moulues, enrichies de morceaux d’amandes caramélisées et d’un éclat de yuzu frais pour un contraste acidulé.
La praline pistache marie pistache onctueuse et chocolat blanc avec une pointe de Sel de Guérande. Du riz soufflé croustillant apporte un jeu de textures, tandis qu’une note de cerise amène fraîcheur et acidité raffinée.
Pour la praline noix, un mélange riche de chocolat blond et de noix est relevé par la douceur texturée du sucre muscovado et l’arôme réconfortant de la vanille.
Enfin, la praline noix de pécan unit chocolat au lait soyeux et noix de pécan grillées à la chaleur de la cardamome et à une délicate note rafraîchissante de pomme.
Découvrez « Les Savoureux » dès maintenant
Présentée dans un élégant coffret, la collection propose six pralines gourmandes conçues pour éveiller les sens. Que ce soit pour se faire plaisir ou pour ravir un proche, « Les Savoureux » invite à savourer cette nouvelle interprétation de la gianduja par Neuhaus et Tim Boury. Pour une première découverte, une version plus petite et raffinée est également disponible, avec quatre saveurs soigneusement sélectionnées.
Dès Septembre, cette collection exclusive est disponible dans votre boutique Neuhaus la plus proche et sur l’e-shop Neuhaus.
Neuhaus Les Savoureux – 24 pralines (gianduja traditionnel, pistache, noix, amande & noix de pécan & noisette) – 43,00 €
Neuhaus Les Savoureux – 12 pralines (noix, amande, noix de pécan & noisette) – 25,00 €
Pour les visuels, visitez la Neuhaus Newsroom.
Sarah Heuninck
