Neuhaus en Tim Boury vinden gianduja opnieuw uit
Twee Belgische gastronomische iconen kondigen samenwerking aan
Neuhaus kondigt met trots aan dat het voor zijn gloednieuwe collectie samenwerkt met Tim Boury, de gerenommeerde Belgische chef met drie Michelinsterren. Les Savoureux brengt de wereld van pralines en gastronomie samen in een eerbetoon aan een van de meest iconische, traditionale chocoladerecepturen: gianduja.
Gianduja door een culinaire bril
Oorspronkelijk ontstaan in het 19e-eeuwse Italië, is gianduja een romige mengeling van chocolade en hazelnoten, geroemd om zijn zachte textuur en rijke notensmaak. Neuhaus, de uitvinder van de Belgische praline, bundelde de krachten met driesterrenchef Tim Boury om deze tijdloze klassieker opnieuw uit te vinden tot een gedurfde en verfijnde gastronomische creatie.
Voor Les Savoureux werkten de Neuhaus Maîtres Chocolatiers en Boury nauw samen om vijf unieke, kubusvormige pralines te creëren. Elk van deze pralines zet een andere nootsoort in de kijker, verfijnd gecombineerd met Belgische chocolade en verrassende toetsen van kruiden en fruit. Een pistachevariant, geïnspireerd op één van de meest populaire smaken van dit moment, voegt een eigentijdse toets toe met zijn romige textuur en hartig-zoete afdronk.
Zes zintuiglijke ontdekkingen
De smaakbeleving begint met een pure gianduja-praline, in kubusvorm, met de kenmerkende Neuhaus-blend van hazelnoten en chocolade: dat is genieten van pure harmonie en zachtheid.
In de hazelnootpraline wordt de klassieke gianduja verfijnd met sobacha (geroosterde boekweit), knapperige feuilletine en een subtiele toets van zoete honing, voor een warme en krokante balans.
De amandelcreatie combineert witte chocolade en fijn gemalen amandelen, verrijkt met gekaramelliseerde amandelstukjes en een verrassende frisse toets van yuzu-citrus, die een pittig contrast toevoegt.
De pistachepraline mengt zachte pistache en witte chocolade met een vleugje Sel de Guérande. Knapperige gepofte rijst zorgt voor een speels effect, terwijl een vleugje kers frisheid en verfijnde zuren toevoegt.
Voor de walnootpraline wordt een rijke blend van blonde chocolade en walnoten gecombineerd met de warme, volle smaak van muscovadosuiker en de zachte aroma’s van vanille.
Tot slot verenigt de pecanpraline zijdezachte melkchocolade en geroosterde pecannoten met de kruidige warmte van kardemom en een delicate, verfrissende toets van appel.
Ontdek « Les Savoureux » nu
De collectie wordt gepresenteerd in een elegante doos met zes verfijnde pralines, ontworpen om alle zintuigen te prikkelen. Of je nu jezelf verwent of iemand anders verrast, Les Savoureux nodigt je uit om deze nieuwe interpretatie van gianduja door Neuhaus en Tim Boury te beleven. Voor wie eerst wil proeven, is er ook een verfijnde kleinere geschenkdoos beschikbaar met vier zorgvuldig geselecteerde smaken uit de collectie.
Deze exclusieve collectie is verkrijgbaar vanaf september in de dichtstbijzijnde Neuhaus-boetiek en in de Neuhaus-webshop.
Neuhaus Les Savoureux – 24 pralines (traditionele gianduja, pistache, walnoot, amandel & pecan & hazelnoot) – €43,00
Neuhaus Les Savoureux – 12 pralines (walnoot, amandel, pecan & hazelnoot) – €25,00
Voor beeldmateriaal, bezoek de Neuhaus Newsroom.
Sarah Heuninck
